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提問: 唾液的功能？ 問題補充: 医师解答: 此答案由管理員代為選出唾液的功能　　唾液的主要生理作用：一是濕潤和溶解食物。唾液濕潤口腔和食物，有利于說話和吞咽，食物中的有味物質被溶解后，刺激舌表面的味蕾，產生甜、酸、苦、咸等味覺。二是消化淀粉。唾液淀粉酶能促使食物中的淀粉分解為麥芽糖，所以吃進淀粉類食物時（如米飯、饅頭等），多嚼一會兒，就會覺得有甜味。唾液淀粉酶的這種消化作用是較強的，在食物進入胃以后還能繼續一段時間。三是清潔和保護作用。唾液可以清除口腔中的食物殘渣和異物，保持口腔的清潔。有害的或刺激性強的物質，如強酸等，可以引起大量的唾液分泌，使之稀釋，以保護口腔。唾液中還含有溶菌酶，有殺菌作用。 　　唾液除了有上述主要作用外，還有保護胃的功能，唾液中的碳酸氫鈉和黏蛋白，進到胃后，可中和過多的胃酸，而黏蛋白在胃酸的作用下發生沉淀，附著于胃黏膜上，形成一層保護性屏障，有增強胃黏膜對抗胃酸的腐蝕消化作用。實踐證明，進食時充分咀嚼，使唾液分泌增多，這樣的人胃潰瘍病的發病率較低；相反，無細嚼習慣和進食較快的人，發病率就高。　　由此可見，唾液是一種很好的消化液，是非常珍貴的，我們絕不能小看或忽略了它的重要作用。珍惜自己的唾液，就是珍惜自己的健康。　　（范愛萍） http://news.idoican.com.cn/wsrb/html/2009-08/14/content_40153007.htm