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提問: 唾液的功能? 問題補充: 医师解答: 此答案由管理員代為選出唾液的功能  唾液的主要生理作用:一是濕潤和溶解食物。唾液濕潤口腔和食物,有利于說話和吞咽,食物中的有味物質被溶解后,刺激舌表面的味蕾,產生甜、酸、苦、咸等味覺。二是消化淀粉。唾液淀粉酶能促使食物中的淀粉分解為麥芽糖,所以吃進淀粉類食物時(如米飯、饅頭等),多嚼一會兒,就會覺得有甜味。唾液淀粉酶的這種消化作用是較強的,在食物進入胃以后還能繼續一段時間。三是清潔和保護作用。唾液可以清除口腔中的食物殘渣和異物,保持口腔的清潔。有害的或刺激性強的物質,如強酸等,可以引起大量的唾液分泌,使之稀釋,以保護口腔。唾液中還含有溶菌酶,有殺菌作用。   唾液除了有上述主要作用外,還有保護胃的功能,唾液中的碳酸氫鈉和黏蛋白,進到胃后,可中和過多的胃酸,而黏蛋白在胃酸的作用下發生沉淀,附著于胃黏膜上,形成一層保護性屏障,有增強胃黏膜對抗胃酸的腐蝕消化作用。實踐證明,進食時充分咀嚼,使唾液分泌增多,這樣的人胃潰瘍病的發病率較低;相反,無細嚼習慣和進食較快的人,發病率就高。  由此可見,唾液是一種很好的消化液,是非常珍貴的,我們絕不能小看或忽略了它的重要作用。珍惜自己的唾液,就是珍惜自己的健康。  (范愛萍) http://news.idoican.com.cn/wsrb/html/2009-08/14/content_40153007.htm
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